点睛之笔是酸酸甜甜的姜醋汁,为整碗面条增添了清爽感,哪怕是一大碗下肚,也不会生腻。
这绝妙的滋味,就连姜云也没忍住。
吃完了自己的小半碗蟹黄面以后,又从田千里那边捞了几筷子面过来。
“呼……太满足了。我要缓一缓。”
徐雨溪长叹一声,抱着肚子转移到沙发上。吃得太饱了,还是有靠背的地方坐着比较舒服。
“还能吃得下吗?”
去隔壁钟家送完盐焗蟹回来的苏云谷见状,上前摸了摸她腆(tiǎn)起来的肚子。
他只留下了四只螃蟹,正好一人一只。其他的,全部都给钟家了。
“必须吃得下。就算吃饱了,但腾点位置出来放只螃蟹还是可以的。不过,给我来只小点的吧!”
这同样是她盼了一天的美食,怎么能眼睁睁地错过。
再说了,小点的螃蟹也就堪堪几两重。去掉外壳和不能吃的部位,两三口就能解决掉,肚里随便找个角落都能放下它。
相比于常规的清蒸做法,盐焗后的螃蟹更加原汁原味。
它的鲜味完全没有被水蒸气带走,保留得非常彻底。
而经过充分的高温盐焗,肉蟹和海盐已经融为一体。既能增加蟹的咸香,又不会盖过它本身的鲜美。
入口的瞬间,有种鲜味在口腔炸裂开来的感觉。口感上格外清甜,肉质香嫩紧实,蟹黄也更加醇厚。
继续放毒(图源网络)!
“趁着当季,过段时间我们再做一次吧!奄仔蟹不强求,遇得上就吃,遇不上就罢,但是蟹黄面和盐焗蟹不能少。其实,醉蟹也不错,可在部队不合适吃,还是算了。”
慢悠悠地喝着消食茶,徐雨溪的脑子里已经在盘算着,过半个月再来一次螃蟹大餐。
果然,任何东西都是要吃当季。现在不抓紧的话,只能等来年了。