将足量的、能够盖住螃蟹的粗海盐在锅里小火炒热，等到颜色微微泛黄，发出噼里啪啦的声音时，先将其中的一半盛出来。

清洗好的青蟹在入锅前，同样先断生，不过为了避免盐遇到水融化，要先把水分擦干。

将蟹埋进热盐里以后，再将之前盛出来的粗盐倒回，严严实实地盖住螃蟹，慢慢焖即可。

等苏云谷做完这一切，重新回到客厅，桌上的剥蟹工作已经完成了三分之一。大海碗里的膏、黄、肉红白交错，铺了一层又一层。

没忍住诱惑，正在边剥边吃的徐雨溪冲他讨好一笑，也没忘记将手里的蟹腿递过去，好堵住他的嘴。

“今天的螃蟹大只，要焖久一点才能保熟吧？”

“嗯。先小火焖二十分钟，再卸火多焖五分钟。时间太久，蟹黄会流出来，蟹肉也不嫩。”

“这五分钟正好能用来炒蟹黄酱。等到我们吃完面条，盐焗蟹刚好也能吃了。”

明明馋得不行，但是为了更高层次的美味，徐雨溪努力按捺住心急，将流程安排得明明白白，火力全开，加快速度拆蟹。

她的期待没有被辜负。

蟹黄面还没上桌，香味已经霸道入侵，全身上下都在叫嚣着想吃。

橙黄晶亮的蟹黄、蟹膏、蟹肉堆得满满的，泛着诱人的油光，在面条上厚厚地盖了一层，视觉效果十分惊艳。

“哇，好香啊！等不及了，我要开动啦！”

徐雨溪迫不及待地拿起筷子拌面。几下翻动过后，每根面条都被裹上了一层丰腴的蟹黄酱，还有零星的蟹黄、蟹肉点缀其中。

放毒（图源网络）！

大大地往嘴巴里面塞了一口，最先感受到的，是清香的蟹粉，嫩嫩滑滑地缓慢滑开。

紧接着，是柔软绵密的蟹膏，肆意散发着浓郁的螃蟹香气。

再然后，是整碗面的高潮——蟹黄。细细的颗粒带来沙沙的质感，丰腴、鲜香、盈润，是满满的幸福。

最后，则是新鲜紧实、富有弹性的蟹肉，伴着筋道的面条，给人带来充分的饱足感。