等食材都清洗出来，程明就开始制作水煮肉。

程明先把猪里脊切成大小均匀的薄片。

盆里放入肉片，倒入葱姜水和料酒后，戴上手套抓匀。

然后，在肉片里加入酱油、少量的盐和胡椒粉，继续抓匀。

为了让肉片更滑嫩，程明又往盆里加入蛋清和少量淀粉。

等把肉片抓拌均匀后，程明开始做水煮肉的汤汁。

锅先烧热，放入辣椒煸炒，然后再把麻椒下锅。

程明把炒好的辣椒和麻椒盛出，用刀全部剁碎。

这样可以最大程度增加辣椒的香和麻椒的麻。

程明在锅里倒入油，把葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油。

再加入清水、酱油、盐、冰糖和刚才剁好的一部分辣椒麻椒。

“咕嘟，咕嘟...”

三分钟之后，锅里的汤汁变得红彤彤的。

程明把豆芽、豆皮、油麦菜、莴笋放到汤汁里煮一小会。

把这些配菜摆在大碗里，然后把肉片下到锅里。

程明微微的晃动锅身，等肉片定型了，开大火把肉片煮熟。

将煮熟的肉皮摆在配菜上面，再撒上辣椒麻椒碎和蒜末。

锅里把油烧热，分三次浇在辣椒麻椒和蒜末上。

“滋啦，滋啦，滋啦！”

一串声响过后，水煮肉的色泽变得红亮诱人。

程明撒上芝麻和香菜做点缀，这道水煮肉就做好了。

看到水煮肉做好了，顾客们口水都要淌地上了。

程明赶紧让店员把水煮肉分给顾客品尝。

这下子试吃群的人简直太过瘾了。

一个大哥迫不急的吃了一块水煮肉。

下一刻，大哥香得全身都要抽搐了。

“啧啧，这肉片太滑嫩，吃着真爽啊！”

他刚说完，一个大姐也仰着脸感叹道。

“说得对，这水煮肉好吃到哭！”

说完，这个大姐眼睛里都要淌眼泪了。

这水煮肉咬上一口，麻辣的滋味立刻占据舌尖。

她又夹起豆芽和豆皮塞进嘴里，丰富的口感让她激动的不行。

这时，富二代秦少也从外地赶来了。

陪他一起来的，还有他的女朋友汐汐。

“亲爱的，我们就在这吃饭？”

看到饭馆的规模，汐汐感觉太失望了。

她对美食没什么感觉，跟秦少出来不是为了吃，而是为了体验有钱人的感觉。