年轻村民说着,下意识的咽了咽口水。
听到这个消息,几个村民眼睛都亮了。
顾大叔更是背着行李,直接往家走。
众村民连忙问,“顾大叔,你怎么又回去了?”
顾大叔高兴的说,“我把行李放下,然后去工地搬砖!”
其他几个村民也纷纷高兴的说道。
“对,我们也要去工地上帮忙!”
看到外面村民们高兴的模样,程明也觉得高兴。
以后还会有更多村民能够边工作边吃到卤味。
因为等卤味店开分店的时候,他还会在村里招聘的。
程明看了看手机,之前买的新设备也快到了。
等设备一到,卤味店的规模就又可以扩大了!
又忙了一阵,程明把之前的卤味都做好,又准备做一道新菜。
供货商把新的食材都送来了,店里人开始把食材搬到店里。
程明教新员工清洗肥肠,要反复多清洗几次,保证干净卫生。
卤肥肠
等肥肠清洗好后,程明就开始制作卤肥肠。
锅里加入清水烧开,将肥肠放入锅里,焯水三分钟后捞出。
锅里倒入油,放入葱姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、砂仁、陈皮、白豆蔻、草果翻炒。
碗里加入花椒、小茴香,把炒好的料汁倒入碗中,充分激发出调料的香味!
锅里再放入油,加入豆瓣酱翻炒,将刚才的调料都放进锅里,再倒入生抽、老抽、盐、砂糖、蚝油,这样卤汤就调制好了。
将肥肠放入卤汤中,盖上盖子中小火卤一个小时。
等卤好以后,为了让味道更香,程明又关火焖上半个小时。
等时间到了,程明一掀开锅盖,一股浓郁的香气喷薄而出!
肥肠里面已经吸满了卤汤,用刀将肥肠切成圈圈。
把切好的肥肠摆好,再撒上点芝麻,这道卤肥肠就做好了!
店里人都看傻了,这道肥肠也太好看了!
红润的肥肠,在红红辣椒和白白芝麻的衬托下,显得格外诱人!
程明看店里人这么馋,就笑了起来。
“要不谁先尝尝,看看我这道肥肠做的怎么样?”