黄脚立两面微微煎一煎，加清水炖熟，只用盐和生抽调味——做法再简单不过，味道却半点不含糊。

肉质真的鲜嫩无敌，连鱼皮都是极致的享受。

做法简单、调料简单，吃的就是原汁原味（图源网络）~

至于石九公，谁能不爱它煲出来的汤？

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因为生长速度慢，就算长两三年，它也才两个指头大小。

这种骨刺少，肉质细嫩又结实、甜美有弹性，久煮不烂的小海鱼，拿来和豆腐一起煮汤是再合适不过了。

徐雨溪个人的感受是，用石九公煲出来的汤，比鲫鱼汤要鲜十倍不止。

石九公豆腐汤真的好好喝，吹爆它（图源网络）~

它的汤底非常浓厚，煲得够好的话，汤底真的跟牛奶一样白，散发着浓浓的海鱼甜味来。

喝上一口，绝对会忍不住想接着喝第二口。

压轴出场的，当然是其其心心念念的咸柠檬蒸鲈鱼，同样是不会让人失望的出品。

如果没有白贝，换成别的贝类也可以，但我个人还是觉得白贝最鲜（图源网络）！

咸柠檬入菜，并不需要整颗都放进去。

好比今晚的蒸鱼，就只用到了两样材料——皮和水。

咸柠檬水是提前涂在鱼身上进行腌制的。

它既能代替盐增加咸味，也能通过深入鱼肉的酸味达到去腥的目的。

咸柠檬皮则切成细细的丝，覆盖在鱼身上。

水果的酸香味自然会在蒸制的过程中，渗透进鱼肉里。

哦，还有彭彭特别强调的白贝，绕着鱼均匀地摆上几圈就行。

它释放的鲜美汤汁，会跟咸柠檬水完美融合，让鱼肉的鲜醇度更上一层楼，是跟日常蒸鱼截然不同的清鲜风味。

用剩的咸柠檬肉，肯定也不会被浪费。

在普通蒜蓉酱的基础上，加入剁碎的咸柠末，再浇上一点热油，就能将辅料香气彻底激发。

辛辣的蒜蓉和酸咸的柠檬交融在一起，风味大变身，正好能用来蘸煲汤的石九公。

对了，这种蘸料可不仅仅只适用于鱼，它搭配所有海鲜，都是一绝！

咸柠檬酱吃法很多，一般不会踩雷，可以自由发挥。记得把发苦的籽去掉哦（图源网络）！