哪怕是海边渔民，也不见得户户都能有，所以很多人家只在逢年过节或者招待贵客时，才会取用。

“当然金贵了，一只蟹才多少黄啊？”

姜云知道她要做蟹黄饼，早上也捡了不少螃蟹。

吃过午饭以后，休息了小半个钟，两个人就开始勤勤恳恳地取蟹黄。

奈何虽然挑的都是膏肥脂满的母蟹，但因为总体的量并不算多，所以蟹已经杀得七七八八，碗里却顶多才装了三分之二左右。

她捶着酸痛的腰，感觉手都已经快要失去知觉了，“人家的蟹黄，是一碗叠一碗、一串摞一串。我们的蟹黄，能凑够一碗就很厉害了。”

“那个军嫂说了，做菜的时候，只要放上小小的几条蟹黄饼，提鲜效果就非常好，别的海鲜都望尘莫及。

而且，哪怕是再普通的食材，有了它以后，都能变成鲜到掉眉毛的美味。我们这碗虽然不多，但省着点，应该也能吃个六七八回吧？”

徐雨溪半点不嫌少，有得吃就很满足了，反正是不花钱的东西。

“主要是现在的螃蟹也比以前贵了，不然还能直接买几斤，加上自己捡的，凑起来就多了。

听说往前十几二十年，青蟹、梭子蟹、兰花蟹的价格，跟现在的三等鱼乃至于灯光鱼差不多，两三角钱就能买一斤。”

以前，渔民出海捕鱼时的时候，螃蟹顶多是作为副产品，而且还是不太受欢迎的那种。

经常成群结队的出现，然后牢牢地钳住渔网，既影响正常的捕鱼行动，还会损伤渔网。

如果放生的话，下一轮撒网，它们照样会造成不必要的麻烦。

为了一劳永逸，渔民干脆把它们一掰两段，只把蟹黄留下，连肉带壳通通丢回海里变成鱼饲料。

留下来的蟹黄也不用处理，一坨坨地随手丢进碗里，然后放在大太阳底下晾晒。

晒上三五天以后，水分会逐渐减少，蟹黄开始紧缩、变小。

然后把碗反扣过来，轻轻地拍打几下，蟹黄块自然而然就会掉下来了。

再将它用线或者铁丝串起来，挂在船桅上继续风吹日晒，直到变得绝对干燥，轻易不会变质为止。

到这时，所谓的蟹黄饼，才算真正的大功告成，而且可以保存非常久。