“烤鱿鱼干！”

这是小时候跟着妈妈去外婆家时，必定会吃到的东西。

时隔多年重新回忆起来，那股别具一格的鲜香味立刻涌上心头。

即便它又干又硬非常难嚼得动，但在物资匮乏的年头里，照旧是极为难得的美味。

外公外婆相继去世以后，这个味道只能跟着那片渔村，渐渐被封存进记忆深处。

舅舅虽然每年都会捎些干海货过来，但那点量就连做菜都得省着再省着吃，更别说当零嘴了。

她自己上岛之后，倒是有跟着大家一起晒鱿鱼干。奇怪的是，不知道为什么，居然从来都没想到过这个童年美味。

话又说回来，刚上岛的时候，她其实也不怎么分得清章鱼、鱿鱼和乌贼。还是后来听了冯欢妹的讲解，才知道怎么分辨它们：

章鱼特征明显，不用多说。鱿鱼体型和腕足相对细长，乌贼体型和腕足则更加短粗胖（图源网络）。

章鱼是最好认的。

它脑袋圆圆，没有肉鳍，体内无骨壳，只有八条腕，所以叫做八爪鱼，还有个别名叫做蛸（shāo）。

鱿鱼体形相对细长，身体柔软，顶部是凸出来的尖角，身体两侧有肉鳍，内壳是质感类似塑料的透明薄片。整体看起来像是标枪的枪头，所以又叫枪乌贼。

乌贼则是扁圆的形状，像个热水袋，肉鳍有点像裙边，将躯干圈了起来。因为墨汁量格外大，也被叫做墨鱼。

它的内壳也是三者中最大最厚的，像艘小白船，用指甲刮甚至会有粉末掉下来。

这东西还有个专门的名字，叫做墨鱼骨、海螵（piāo）蛸，可以当作中药材用。

来来来，看图学知识啦（图源网络）！

正好这时扫盲班的课程已经结束了，她也有了充足的时间，来研究怎么烤鱿鱼丝才最好吃。

烤鱿鱼丝其实不复杂，关键在于材料足够新鲜，另外则是火候把控要到位。

烘烤过程中，火力只能小不能大，否则最后的成品就会干巴难嚼，跟吃树叶差不多。

当然了，同样是鱿鱼丝，使用的原料不同，调味和配方不同，口感也会千差万别。

徐雨溪喜欢吃鲜，觉得没必要额外加什么调料，只要能将鱿鱼本身的鲜味充分体现出来就行，因此只准备了少量的糖、盐用来提味。

实验阶段自然是用不上烤炉的。

她的习惯，是充分利用做饭之后灶里的余炭来试做吃食，等到确定最终做法了，才用烤炉来量产。