“你看，真正优秀的鞋底饼，肯定是分作好几层的。”

最外层的芝麻粒粒分明，饼身金黄澄亮。

中间那层，是烤得酥脆的面皮，有些人家还会加上细碎的葱花。

鉴于苏云谷对除了芫荽之外的葱蒜等配菜，全部都不怎么感兴趣。所以她特地叮嘱了家里人，这次的饼别放葱。

最里面那层，则是酥酥脆脆的馅料。

咬一口，爽薄咸脆，南乳味的咸香真的让人欲罢不能。馅吃起来有点滑溜，让原本硬硬的饼变得不那么干，而是香酥爽口的感觉。

相比其他的夹心类面饼来说，鞋底饼的味道更饱满，而且软硬程度和口感都适中。

那种酥脆中咸甜相宜的美味，让人久吃不腻。上至九十九，下至刚会走，都能够轻易地征服。

鞋底饼现在已经很少见了，有吃过的小伙伴吗（图源网络）？

苏云谷三两下吃完了饼，又仔细地消灭掉了手帕上的饼碴，才很是中肯地做了结论，“爷爷奶奶的做饼技术一流，和我们司务长做馒头的本事不相上下。”

“那是当然，鞋底饼看起来好像很容易做，其实也是很讲究技术性的。”

配料要精确，和面要巧劲，包馅要居中，擀饼要均匀，火候要到位，这中间任何一步没有做到位都不行。

只有制作技艺过硬，才能做出口感香酥、脆而不粘的鞋底饼。

像她，虽然也跟着学了这么久，但功夫依然不到家，顶多算是个及格线的水平吧。

既然有好吃的，那肯定是不能藏起来吃独食的。

第二天上午，徐雨溪又乐滋滋地将饼拿出来，分给了日常来做客的小姐妹们。不成想，因此还引发了一场小争论。

“这是什么馅料，有点甜，又有点咸，像是……腐乳的味道？”