“大娘，家里又做啥好吃的啊，这个香啊！”隔壁婶子禁不住儿子缠闹，在墙头上探出来，伸着脖子问道。

“炖了点骨头汤，等熬好了，给二子端一碗尝尝。”

“呵呵，那多不好意思啊，晚上我煎野菜饽饽，给孩子们换个口味哈。”

“好，都换个口味。”周氏笑着应道，有来有往，人情才浓。

高雪把萝卜白菜洗净切丝，焯了水，放到陶釜里。

这时候人们油水少，食量都大，一人一斤的菜量估计还不够，若喝点汤，再吃个馒头应该差不多了。

配着馒头就要把汤底调的口味稍重一点，砂锅自然不再准备蘸料，现在的调味品太贵了。

八角、花椒这些常用的香辛料都生长于南方温暖的气候条件下。辣椒虽然能生长在北方，但是现在还没有看到过，甚至刘大厨那里都没见过，她也就不妄想了。

等明年盖了作坊，还要制作豆瓣酱，以后还可以制作果酱，她是准备做大酱料这一行了。

高雪舀出一碗酱，加少量水稀释，再倒入热油里，等烧开，稍微收汁便成了。

大号陶釜里加了一颗大白菜，一根萝卜，一块豆腐，骨头汤倒入，没过菜品，加了两勺炸酱混匀，高雪尝过咸淡之后，又加了半勺盐。

现在的粗盐苦涩，但是价格便宜，八文钱一斤，细盐二十文一斤，正常吃也可以了，真正好的叫雪花盐，要三十文一斤。

高雪是大概知道粗盐的提纯方法的，古法是粗盐里加入一定量的豆浆，析出硫酸钙等化学杂质，就能去掉苦涩的味道了。

但是，盐乃民生根本，不是她能够触碰的。

即便提炼了自己吃，她也不敢，世上没有不透风的墙，万一漏出去，一家人性命不保。

她不能为了节约几个钱，去赌命，至于拿去赚钱，那更是想也不敢想，那无异于找死。

不过，酱里、腐乳里都需要放大量的盐，这个成本可是真的很高啊！

粗盐虽便宜可实在影响口感，现在一斤酱大概只能赚五文钱，这还是不算人工成本的前提下。

……

肉骨头酱汤煮青菜很美味，每人都吃了一大碗，还有一个菜饽饽。

“奶，小叔跟人合伙开了个店，就是准备卖这个砂锅。”

“真的呀？小豆要自己开店了？他老丈人同意？”