“你来怎么回事，今天的客人是雨晴，你俩倒是不见外，转来转去先吃上了。”赵琴说完，便想把这道菜转到迮雨晴身边，让她先吃。

“别。”韩逸飞和韩青山同时伸手按住转桌，并异口同声的说道。

如此反常的举动，让赵琴露出困惑的表情，也让迮雨晴看向那道她原本没留意菜。

春笋做好了是又脆又甜，可要是做不好便又苦又涩，在网上能看到丰富的厨房小妙招，但事实上都是治标不治本。

春笋好不好吃，和生长环境、竹笋品种、阳光强度，甚至和采摘后才储存都有关系，并不是焯不焯水、浸不浸泡能够解决的。

有些春笋的单宁含量特别高，不管怎么处理，那股苦涩味都是处理不了的，但凡是有点经验的菜馆，都会在食材环节进行把控。

清江楼这么大的店，不会连这点常识都不清楚吧。

“是不是笋放的时间太长了。”韩逸飞问道。

“不清楚，不像是放很长时间的，倒像是图便宜，买的向阳坡的竹笋。”韩青山推测道。

春笋本来就比冬笋要苦涩的多，所以在采购的时候，会特意进行区分，只要最好的那些用来制作菜肴。

在家里自己炒无所谓，焯水和蒸煮的时间长些，牺牲爽口的脆感去除苦涩，可餐馆里不行，总不能在卖高价的同时，还用劣等品糊弄人吧。

除去某些智商税的营销品，比如阿尔卑斯山的矿物质水，食材还真就是一分价钱一分货。

“我去找后厨。”

韩逸飞脸色不善，他家在此地宴请迮雨晴，求的就是万无一失，其他的菜不能说是完美吧，但都是水准之上了，可这道笋太欺负人了。

真是笋到家了。