白枝枝有惊无险的过了这一步，心里狠狠松了口气。

然后就是卤肉最关键的步骤，卤肉锅底。

“这一步一定要认真看清楚，可是关乎着最后的成品好不好吃的，千万不能马虎了。”

白枝枝一边说着，一边往锅里放东西，先是各种辣椒之类的调料炒香，然后加水，小火慢煮。

等到差不多了，再加入调色调味的调料，最后再把各种大料放进去。

然后才是把之前准备好的肉给放进锅里。

“这时候锅里的卤肉汁已经熬的差不多了，就不用担心卤肉煮出来味道不均匀的问题。”

白枝枝一边做着，一边不忘说话指导两句，就怕万一她哪一句忘说了，他们记不住。

“等到了这一步的时候，其实已经差不多了，整体的步骤就已经基本完成，剩下的就是时间。”

白枝枝说着往窗外看了一眼，可惜并不能清楚明白的知道现在是几时几分。

古代这一点就是不好，要是能有个闹钟，手表之类的就好了。

白枝枝心里感慨着，却还是嘱咐道，“正常来说，煮个半个时辰就差不多了，煮的太久了，肉就软烂碎掉了，煮得太短了，肉可能又不熟，不确定的时候就可以多看看，要做的多了，就差不多知道时间了。”