然后又对女服务员说：“今天晚上就我们三个人，就别按包间的标准上了。至于上什么菜，你们看着办吧。我只有一个要求，少而精。”

女服务员会意的点了点头，转身出去了。

没多大一会，菜肴陆续上来了。

四个凉菜，六个热菜。

不少。

却很精。

在上菜的空档，郝志伟充当起服务员的角色。

他在为宁刚和牟学民斟茶。

郝志伟的每一步操作都很仔细。

他先是从储物柜里拿出一把紫砂壶。

这把紫砂壶，是郝志伟独有的。

它是顾景舟大师的杰作。

郝志伟先是把紫砂壶的盖子打开，拿滚烫的山泉水冲洗了，再把壶里得水倒掉。这一步的精细之处在于，郝志伟一直等到壶里的水分完全控干了，才把紫砂壶放端正。

然后把自己带来的碧螺春用三个手指捏了一撮，放进了紫砂壶里。

再用八十度的山泉水洗茶。

水冲进壶里，一瞬间就是香气四溢。

郝志伟却把壶里的茶水全部倒掉了。

再然后，就是用滚烫的山泉水冲茶。

水入紫砂壶，散发出来的香味更浓。

郝志伟又把壶里的茶水全部倒掉了。

倒掉之后，又用滚烫的山泉水冲。

这一次，紫砂壶里散发出来的香气，简直是妙不可言。

盖上盖子焖了半分钟，这才开始给宁刚和牟学民斟茶。

一股水线冲进茶杯里，刚刚好到八分的位置。

郝志伟的每一步操作，都是非常有讲究的。

用八十度的山泉水洗茶，用滚烫的山泉水泡茶，叫洗八冲十。

喝茶也有讲究。

一泡大红袍，二泡碧螺春。

喝碧螺春，就得喝第二泡。

所以郝志伟才会把第一次泡的茶倒掉。

至于斟茶的讲究，一般人都知道，叫酒满茶八。

这是敬人的规矩。