今天是除夕,他能为顾繁星和外婆烹饪一桌美味的佳肴,一家人共享热气腾腾的饭菜,那份温馨与和睦,千金难换,他也荣幸之至。
随后,裴洛南操起菜刀,开始切菜。
只见他手中菜刀上下翻飞,每一刀切出的菜丝粗细均匀,如艺术品般精致。
顾繁星洗净蔬菜,在旁目睹这一幕,心中敬意油然而生。
她不禁感叹:这裴洛南在商场上能呼风唤雨,没想到在厨房亦能游刃有余,这人还有什么是不会的吗?”
裴洛南抬眸,目光与她交汇,那眼神里溺爱的笑意如春日暖阳,“多练习即可,熟能生巧。瞧,像这般切土豆丝,需注意力道与间距,力求粗细划一,如此炒制时受热方能均匀,口感方能爽脆。”
说罢,他放慢速度,示范给顾繁星看。
顾繁星依样拿起刀,小心翼翼地切着土豆丝,然而她手中的土豆丝却形态各异,粗细不匀。她看着自己的“杰作”,神色沮丧,“我还是切不好。”
裴洛南见状,踱步至她身旁,轻轻握住她的手∶“莫急,初始皆如此。你看,手应这般握刀,力度要恰到好处,徐徐切之。”
在他耐心引导下,顾繁星渐渐找到感觉,切出的土豆丝渐趋均匀。
切好菜后,接下来开始炒菜。
裴洛南将红烧肉滑入锅中,翻炒至色泽逐渐变得红亮诱人。
顾繁星在旁目不转睛地看着,眼中闪烁着好奇与期待的光芒,“这红烧肉需炒制多久方能入味?”
裴洛南回应:“需小火慢炖,让肉充分吸纳调料之味,约耗时半小时。其间需不时翻动,以防粘锅。”
顾繁星若有所思地点点头,凝视着锅中红烧肉慢慢变得色泽深沉、香气扑鼻。
接着,裴洛南决定做一道顾繁星喜欢吃的糖醋排骨。
他先将排骨焯水备用,然后炒糖色,等糖变成金棕色的焦糖色,泡泡密集地涌起。
裴洛南迅速将排骨倒入锅中,翻炒均匀,让每一块排骨都裹上糖色,此时排骨呈现出诱人的焦糖光泽。
然后,他依次加入调料,继续翻炒,让排骨充分吸收调料的香味。
翻炒片刻后,加入适量清水,没过排骨,盖上锅盖,转小火焖煮。