皋泄村目前的杨梅果林比种植水稻的农田还多，而杨梅的种植和采摘也不再是本地农业生产的“余兴节目”，慢慢变成了皋泄村乃至整个白泉镇的创收大项。

皋泄村种植规模逐年增大，本地的劳动力在每年夏天的采摘季节已经不够用了。毕竟这些杨梅果摘下之后，必须得在短暂的保鲜期内完成加工，否则就很容易腐坏变质失去价值，所以需要在采摘期集中大量人力来完成工作。

这几天除了发动全村老少齐上阵之外，王大贵还从临近村子请来不少帮工，以完成技术含量不高的采摘工作。至于秀念这样的“免费帮工”，王大贵逮着机会自然也是不用白不用了。

秀念对杨梅的深加工也有些好奇，便主动向王大贵提出，想去看看加工的地方。王大贵觉得秀念是镇公所派来的官差，倒也不觉得这种要求有什么不对，三两下忙完手头的事情，便带着他去了村里。

秀念注意到皋泄村的民房几乎都是瓦房，甚至还有一些是农村并不多见的砖瓦房，可见这里的经济状况的确不差。他便向王大贵问起，是否新移民今后也能有这样的居住条件。

“按照上头的规定，村里要给新移民提供基本住房，我们白泉镇的标准是统一的茅草房。地方都已经挑好了，等这几天忙完了就盖。他们只要好好干活，一两年之后就能自己花点钱翻修成瓦房了。至于砖瓦房、大院子，修建的成本高，那大概就得多干几年才行了。”王大贵也没有遮遮掩掩，很爽快地把实际情况告诉了秀念。

实际上根本不用王大贵带路，只要跟着运送杨梅的板车，就会找到加工杨梅的场所。这地方是一排大瓦房，采摘下来的杨梅会送到这里集中，经过清理之后再加工成不同的产品，然后送进不同的房间里进行存储，等过些天就会有商人来村里交钱提货了。

因为劳动强度较采摘工作相对要低一些，在这里做事的人几乎都是妇女，她们将刚刚采摘下来的杨梅清理干净，然后根据不同的用途进行下一步的加工。

“我带你去看看杨梅罐头的制作吧！这可是专供京城的高级货！”王大贵很是骄傲地将秀念拉到了其中一处加工点，向他讲解制作过程。而秀念并不知道罐头到底是个什么东西，当下也是十分好奇。

农户们将杨梅果上的枝叶除去，用清水洗净，然后放进淡盐水中浸泡一炷香的工夫。之后便是将杨梅装进蒸过的广口瓶里，加入煮开过的糖水，然后拧上铁皮盖子，再放入蒸锅中大火蒸上一炷香的时间，取出来之趁热垫着毛巾再次拧紧，就算成了。

“这些罐头做好之后就放在阴凉的地方晾着，等铁皮盖子自行瘪下去了，就说明封死了。不过我们一般还会倒过来扣着看看是不是有漏水，只要不漏气，盖子不鼓起来，这罐头就至少能放个大半年，足够从舟山送去京城售卖了。”王大贵很是详细地介绍了制作过程。

他当然并不懂得这个制作流程中所包含的各种科学原理，但这是农技员传授的“秘法”，如果秀念不是镇公所的人，他也不会向秀念解说这其中的细节。

当然了，秀念虽然看也看明白了，听也听清楚了，但他跟王大贵一样，也是知其然不知其所以然，根本不懂这杨梅罐头的保鲜原理所在。不过秀念注意到这罐头的容器分为两种，一种是陶罐，还有一种是完全透明，看起来十分奢侈的玻璃罐，当下便好奇地向王大贵打听这又有何讲究。

“陶罐就是白泉镇本地产的，没什么稀奇，但这玻璃罐可是从南方运来的高级货，全赖了石将军的面子，从国内专门定制的。这玻璃罐装的，便是最上等的杨梅果，每年数目有限，市面上是买不着的。”王大贵一边说，一边向秀念抛来一个“你懂的”眼神。

但秀念还真是不懂，接着追问道：“这种上等东西，定能卖个好价钱，那为何不在市面上出售？”